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Nos Entrées  

Terrine St Hubert sur crème acidulée, Capron et choux au vinaigre 12€

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Quenelles de Colin façon Brandade En arlequin de légumes de saison vinaigrette à la tapenade de tomate 10€

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Blanquette de cuisses de Grenouille À la menthe fraiche et Fruits de Mer 16€

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Assiette Gourmande salade de jeunes pousses Émincé de Rouget en Escabèche légumes de saison 22€

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Foie Gras poêlé Figue rôtie pain d’Epices Et son déglacé au porto lié au Miel 35€

 Nos poissons 

 Pavé de Mahi Mahi à la vapeur de citronnelle et sauce gingembre poêlées méditerranéennes14€

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Ragout de Saumonette à la tomate aux parfums d’ici printanière de légumes 12€

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Solo de pavé de Vivaneau épinards au cumin sauce aux épices méditerranéennes raviole de crabe22€

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Filet de fusiller méli mélo gourmand de légumes secs et céréale crème de betterave  rouge20€

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Filet de Poisson Perroquet sur julienne de légumes de saison  sauce safranée36€

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  NOS VIANDES

Pavé de Taureau gratiné au Chèvre Bohémienne de fenouil et son jus de volaille lié18€

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Civet de Biche aux fruits des bois et son dôme aux 3 riz pilaf 15€

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 Fricassée de suprême de Caille façon Gardianne Sur duo de choux au parfum de Garam Massala 20€

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Carré d’Agneau en croute d’herbe rôti Et son écrasée de pomme de terre aux Cèpes crème de cacahuètes 25€

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Fromages 

Plateau de Fromages affinés de Maître  Carambat 7€ 

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DESSERTS

Récréation des Gourmets 9€

 Coupe de Glace et Sorbets, parfum au choix 6 €