.: Les menus :.
Menu aux Accents du Midi
28€ - Une entrée, un plat, fromage ou dessert
Petite Mignardise
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Terrine de morue aux pommes de terre, sauce légère à l'aïoli,
petits légumes provençaux
ou
Couronne de salade et son flan de chèvre frais au basilic,
vinaigrette à la tapenade de cinq légumes
ou
Ballotine de volaille aux senteurs de Provence sur crème au romarin
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Blanquette de blanc d'encornet et ses vergettes de fenouil au pistou
ou
Lasagne de filet de dorade, fondue de poireaux, sauce au miel et épices
ou
Gardianne de taureau au vin rouge d'ici, riz de Camargue en risotto
aux herbes des garrigues
ou
Cuisse de canard confite sur lit d'oignons doux des Cévennes,
sauce aux cèpes, mini tomates provençales
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Plateau de fromages affinés de Maître Carambat
ou
Le choix des desserts
Le Coup de Coeur du Chef
59€ - Une netrée, un plat, fromage et dessert
Une verre de vin sélectionné sera servi avec chaque plat (hors mignardise)
Petite Mignardise
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Mille feuilles de foie gras de canard, poêlée aux cèpes et son beurre battu léger aux essences de truffes
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Pigeon désossé rôti, sauce au vin rouge et échalotes, sauté d'artichauts au pistou
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Plateau de fromages affinés de maître Carambat
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Dessert au choix
Nos Spécialités
Homard en tournedos rôti au lard, sauté de légumes au goût provençal assaisonnés de tapenade à l'huile d'olive
40€
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Montgolfière de ris d'agneau et Sot-l'y-laisse de poulet en navarin aux sucs de rôti et julienne de morilles, parfum de nos garrigues
35€
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