[le village]
Le village fut édifié dans la plaine en remplacement du village de Saint-Hilaire-le-Vieux, construit sur la montagne voisine et dont il reste des ruines. Les auteurs citent une lettre du roi , 21 décembre 1441, autorisant la démolition de Saint-Hilaire-le-Vieux et la construction de la nouvelle place : quatre murs, deux portes, une tour ronde à chaque angle. Le village fut assiégé en 1570 par les armées des princes de Navarre et de Condé. De l'ancien village il reste, sur la colline surplombant St-Hilaire d'Ozilhan, les vestiges des anciens remparts et les ruines du Castellas.

Aujourd'hui St Hilaire est tourné vers la viticulture et la production d'olives. Au beau milieu des vignes, la chapelle préromane de Saint-Etienne de la Clastre se dresse fièrement face au Pont-du-Gard sans aucune honte de lui avoir pillé quelques vestiges. Ses constructeurs ont, en effet, employé certaines des pierres de l'aqueduc romain ainsi que des blocs de concrétions déposés par l'eau sur le canal. De fins graffitis contemporains de la tapisserie de Bayeux représentent des cavaliers luttant contre des félins !